انا قمر
03-31-2008, 06:47 AM
http://www.coffeevb.com/up/upfiles/ARN00080.jpg
المحتويات :
- المشمش غني جداً بتركيبه حيث تحتوي ثماره وبذوره وصموغه على عشرات المركبات المختلفة .
- في ثماره ماء، بروتين ( 0,9% )، كربوهيدرات ( 12% ) منها السكر ( سكروز، مالتوز، غلوكوز، اينولين، .. ) حوالي العشرة بالمئة وفيها ألياف، بكتين، نشا، مواد دباغية، مركبات آزوتية، أحماض عضوية، فيتامينات ومواد معدنية .
- وتحتوي بذور المشمش على الفيتامين B15 وعلى مادة الاميغدالين، وعلى الأحماض .
* الفوائد والاستعمالات :
- استعمل ثمر المشمش ومنذ القدم كغذاء وكمادة علاجية أيضاً . . فأطباء الصين القدماء استعملوا بذوره كمهدئ للسعال .
- وفي صناعة الأدوية المعاصرة يستعمل زيت المشمش كمادة مذوبة لبعض الأدوية التي تعطى على شكل إبر في العضل أو تحت الجلد، كما يستعمل لتحضير بعض المراهم .
- ويستعمل صمغ المشمش أيضاً لأهداف طبية تصنيعية .
- ويفترض العلماء أن أحد أسباب العمر الطويل عند بعض القبائل الباكستانية هو تناول المشمش بكميات كبيرة .
- ويفترض أن يساهم المشمش في تقوية الدم كما يفعل الكبد الطازج .
- الأطباء ينصحون بتناول المشمش في حالات أمراض القلب والشرايين وفقر الدم .
- إن المشمش غني جداً بالفيتامين A والفيتامين C ( يحتل المراتب الأولى في غناه بالفيتامين A بين الفواكه إلى جانب المانغا والدراق ) وغني بالمعادن ( الحديد والبوتاسيوم خاصة ) والألياف، لذلك يعتبر فعالاً في تقوية جهاز المناعة عند الإنسان وحماية أمعائه الغليظة من خطر السرطان .
- وتجري دراسات على مادة الليتريل التي تدخل في تركيب أغصان شجرة المشمش، ويعتقد أنها تشفي من السرطان .
- إن غناه بالبيتاكاروتين يعطيه دوراً مميزاً في حماية الخلايا من الأكسدة وتخفيف إحتمال حدوث المشاكل القلبية والجلطات ويحمي العيون من بعض الأمراض ( خاصة المياه الزرقاء )، كما يحمي من بعض أنواع السرطان . ويساهم المشمش في عملية تنظيم ضغط الدم ( خاصة المشمش المجفف الغني بالبوتاسيوم ) .
- ولأن المشمش غني بالألياف القابلة للذوبان في الماء فهو يساهم في تنظيم نسبة السكر والكولسترول في الدم . والمشمش يقوي الشعور بالشبع أثناء تناول الطعام لذلك يمكن إدخاله في حميات تخفيف الوزن . وتساهم الألياف الموجودة في المشمش المجفف في تخفيف حدة الإمساك .
- كما أن غنى المشمش بالحديد والفيتامين C يحمي الجسم من فقر الدم . وتحتوي ثمرة المشمش على الكثير من الفيتامينات التي تحمي الأعصاب وتساعد في عملية النمو وتخفيف عوارض الإرهاق والتعب النفسي .
* طريقة الاستهلاك :
- يمكن حفظ المشمش الطازج في البراد لمدة أسبوع .
- يدخل المشمش في أنواع الحلويات والمربيات . ويصنع منه ( في الدول العربية ) "قمر الدين" ذو الطعم اللذيذ الذي يتمتع شرابه بشعبية كبيرة عند الصائمين خلال شهر رمضان .
- أما فيما يخص المشمش المجفف فيفضل تناول النوع الخالي من المواد الحافظة ( ذي اللون البني ) .
أما الأصناف المجففة ذات اللون الأصفر والبرتقالي فهي تحتوي على مواد كبريتية ( ثاني أوكسيد الكبريت ) قد تسبب الحساسية لبعض مرضى الربو .
- بعض بذور المشمش سامة، أما زيت بذور المشمش فيستعمل في مستحضرات التجميل ( كريمات للبشرة ) وفي بعض أنواع الأدوية .
المحتويات :
- المشمش غني جداً بتركيبه حيث تحتوي ثماره وبذوره وصموغه على عشرات المركبات المختلفة .
- في ثماره ماء، بروتين ( 0,9% )، كربوهيدرات ( 12% ) منها السكر ( سكروز، مالتوز، غلوكوز، اينولين، .. ) حوالي العشرة بالمئة وفيها ألياف، بكتين، نشا، مواد دباغية، مركبات آزوتية، أحماض عضوية، فيتامينات ومواد معدنية .
- وتحتوي بذور المشمش على الفيتامين B15 وعلى مادة الاميغدالين، وعلى الأحماض .
* الفوائد والاستعمالات :
- استعمل ثمر المشمش ومنذ القدم كغذاء وكمادة علاجية أيضاً . . فأطباء الصين القدماء استعملوا بذوره كمهدئ للسعال .
- وفي صناعة الأدوية المعاصرة يستعمل زيت المشمش كمادة مذوبة لبعض الأدوية التي تعطى على شكل إبر في العضل أو تحت الجلد، كما يستعمل لتحضير بعض المراهم .
- ويستعمل صمغ المشمش أيضاً لأهداف طبية تصنيعية .
- ويفترض العلماء أن أحد أسباب العمر الطويل عند بعض القبائل الباكستانية هو تناول المشمش بكميات كبيرة .
- ويفترض أن يساهم المشمش في تقوية الدم كما يفعل الكبد الطازج .
- الأطباء ينصحون بتناول المشمش في حالات أمراض القلب والشرايين وفقر الدم .
- إن المشمش غني جداً بالفيتامين A والفيتامين C ( يحتل المراتب الأولى في غناه بالفيتامين A بين الفواكه إلى جانب المانغا والدراق ) وغني بالمعادن ( الحديد والبوتاسيوم خاصة ) والألياف، لذلك يعتبر فعالاً في تقوية جهاز المناعة عند الإنسان وحماية أمعائه الغليظة من خطر السرطان .
- وتجري دراسات على مادة الليتريل التي تدخل في تركيب أغصان شجرة المشمش، ويعتقد أنها تشفي من السرطان .
- إن غناه بالبيتاكاروتين يعطيه دوراً مميزاً في حماية الخلايا من الأكسدة وتخفيف إحتمال حدوث المشاكل القلبية والجلطات ويحمي العيون من بعض الأمراض ( خاصة المياه الزرقاء )، كما يحمي من بعض أنواع السرطان . ويساهم المشمش في عملية تنظيم ضغط الدم ( خاصة المشمش المجفف الغني بالبوتاسيوم ) .
- ولأن المشمش غني بالألياف القابلة للذوبان في الماء فهو يساهم في تنظيم نسبة السكر والكولسترول في الدم . والمشمش يقوي الشعور بالشبع أثناء تناول الطعام لذلك يمكن إدخاله في حميات تخفيف الوزن . وتساهم الألياف الموجودة في المشمش المجفف في تخفيف حدة الإمساك .
- كما أن غنى المشمش بالحديد والفيتامين C يحمي الجسم من فقر الدم . وتحتوي ثمرة المشمش على الكثير من الفيتامينات التي تحمي الأعصاب وتساعد في عملية النمو وتخفيف عوارض الإرهاق والتعب النفسي .
* طريقة الاستهلاك :
- يمكن حفظ المشمش الطازج في البراد لمدة أسبوع .
- يدخل المشمش في أنواع الحلويات والمربيات . ويصنع منه ( في الدول العربية ) "قمر الدين" ذو الطعم اللذيذ الذي يتمتع شرابه بشعبية كبيرة عند الصائمين خلال شهر رمضان .
- أما فيما يخص المشمش المجفف فيفضل تناول النوع الخالي من المواد الحافظة ( ذي اللون البني ) .
أما الأصناف المجففة ذات اللون الأصفر والبرتقالي فهي تحتوي على مواد كبريتية ( ثاني أوكسيد الكبريت ) قد تسبب الحساسية لبعض مرضى الربو .
- بعض بذور المشمش سامة، أما زيت بذور المشمش فيستعمل في مستحضرات التجميل ( كريمات للبشرة ) وفي بعض أنواع الأدوية .